計畫顧問
蔡國珍 教授兼校長特助
美國普渡大學博士(Purdue Univ., U.S.A.)
專長：食品微生物學、微生物快速鑑定法
教育部主持經歷：
103-106年度：生技產業創新創業人才培育計畫夥伴學校主持人
107-110年度：教育部「生醫產業與新農業創新創業人才培育計畫」夥伴學校主持人
計畫主持人
吳彰哲 特聘教授兼系主任
國防醫學院博士
專長：分子生物、病毒學、免疫學
教育部主持經歷：
107-110年度-教育部A類「生醫產業與新農業學產研鏈結人才培育計畫」A類「食品科技創新」夥伴學校主持人
107-110年度教育部「生醫產業與新農業創新創業人才培育計畫」夥伴學校協同主持人
103-106年度-生技產業創新創業人才培育計畫夥伴學校協同主持人
計畫協同主持人
宋文杰 教授兼副學務長
美國科羅拉多州立大學 食品科學暨人類營養學系 博士
專長：穀類加工、食品加工、烘焙學、食品冷凍
教育部主持經歷：
107-110年度-教育部A類「生醫產業與新農業學產研鏈結人才培育計畫」A類「食品科技產業創新」夥伴學校協同主持人
計畫協同主持人
蔡敏郎 教授兼食科系副主任
國立臺灣海洋大學 食品科學研究所 博士
專長：生物聚合物、食品加工、流變學
成功開發「食品安全管理平台」
開課老師
龔瑞林 特聘教授兼產學營運總中心主任
日本九州大學 細胞工學 博士
專長：水產品食材開發、保健技能性食品、微奈米包覆評估
開課老師
凌明沛 教授
國立臺灣大學 生物環境系統工程研究所 博士
專長：食品安全風險評估、機率風險分析與模擬、微生物定量風險評估、生理為基礎之藥理動力及動態模式
開課老師
黃崇雄 副教授
國立臺灣大學 生物科技研究所 博士
專長：微生物學、免疫藥理學
開課老師
張君如 副教授
國立陽明大學博士
專長：營養學、細胞生物學、新產品開發
開課老師
方銘志 副教授
美國伊利諾大學 食品科學與人類營養學系 博士
專長：儀器分析、食品分析、食品摻偽、風味化學
開課老師
陳建利 助理教授
國立臺灣大學 生化科技 博士
專長：食品微生物、食品發酵
開課老師
王上達 助理教授
國立臺灣大學 農業化學系 博士
專長：食品加工、食品化學、生物分離純化、營養成分動力學
開課老師
劉修銘 助理教授
日本東京大學 農學國際 博士
專長：食品工程、食品高壓處理、食品冷凍、食品官能品評
