專業講授課程

課程簡介：

本課程主要結合產業界有產品研發經驗之主管等相關產學師資，介紹目前產業界食品加工研發與品管應用人工智慧技術，由銀髮族肉品開發、食品添加物應用、食品原料小麥育種與使用、啤酒新產品開發、啤酒原料選擇、釀造與加工製程管理及產品行銷、烘焙加工量化數據及分析運用、穀類加工品質分析、非破壞性偵測技術在食品工業之新產品開發應用與加工品管數據收集與分析，進行加工食品、植物肉及榖類食品智能化研發新產品等關鍵技術整合說明。